スシローでもくら寿司でもない──海外で成功した「Sushi Train」って何？
「海外で日本式回転寿司を最初に成功させたのは、スシローでもくら寿司でもない」──そう聞いて、驚く方も多いのではないでしょうか。
2026年6月7日に配信されたビジネス記事で、オーストラリアを中心に約50店舗を展開する回転寿司チェーン「Sushi Train（スシトレイン）」が、日本の大手チェーンより先に海外市場で「日本式回転寿司」を根付かせた成功例として取り上げられました。
Sushi Trainは1993年の創業以来、オセアニア地域で着実に店舗を拡大し、現地の人々に「回転寿司といえばSushi Train」と認識されるまでに成長しました。スシローやくら寿司といった日本の大手チェーンがアジアを中心に海外展開を加速させる中、なぜこのローカルチェーンが先行して成功できたのか──その秘密を詳しく解説します。
Sushi Train（スシトレイン）の基本情報
創業から30年以上──オーストラリアで愛される回転寿司チェーン
Sushi Trainは1993年に創業した、オーストラリアを拠点とするローカル回転寿司チェーンです。日本発の大手チェーンではなく、現地資本で運営されているのが大きな特徴です。
店名の「Train（トレイン）」が示す通り、回転レーンを電車（列車）に見立てた演出が特徴的で、視覚的な楽しさを提供しています。子どもから大人まで楽しめるエンターテインメント性の高い店舗づくりが、オーストラリアの消費者に受け入れられた要因の一つと考えられます。
店舗数と展開エリア
Sushi Trainは2026年6月時点で、オーストラリアを中心に約50店舗を展開しています。30年以上の運営実績と、着実な店舗拡大によって、オーストラリア人にとって「回転寿司の代表格」としての地位を確立しました。
日本の大手チェーンがアジア市場を中心に展開しているのに対し、Sushi Trainはオセアニア地域に特化することで、地域密着型のビジネスモデルを成功させています。
なぜSushi Trainは日本の大手より先に成功できたのか？
早期参入がもたらした先行者利益
Sushi Trainが成功した最大の理由は、日本の大手チェーンがオーストラリア市場に本格参入する前に、すでに「日本式回転寿司」のポジションを確立していたことです。
1993年という早い時期にオーストラリアで回転寿司ビジネスをスタートさせたSushi Trainは、現地の消費者に「回転寿司＝Sushi Train」という認識を植え付けることに成功しました。これは、後から参入する競合にとって非常に高いハードルとなります。
ローカルブランドであることの強み
Sushi Trainは日本発のグローバルブランドではなく、オーストラリアで生まれたローカルブランドです。この「ローカル性」が、実は大きな強みになっています。
ローカルチェーンは、現地の嗜好や文化に密着したメニュー開発、価格設定、サービス提供が可能です。日本の大手チェーンが「日本クオリティ」を武器に標準化されたオペレーションで勝負するのに対し、Sushi Trainは現地消費者の好みに合わせて柔軟にカスタマイズできる自由度を持っています。
現地適応──オーストラリア人の好みに合わせたメニュー
Sushi Trainの成功を支えているのは、徹底した現地適応です。日本式の回転寿司というフォーマットを取り入れつつ、ネタのラインナップや価格帯は現地の消費者に合わせて最適化されています。
例えば、オーストラリアでは生魚に抵抗がある層も一定数存在するため、アボカドロールやクリームチーズを使った創作寿司など、現地で人気の高いメニューを積極的に取り入れていると考えられます。また、価格帯も現地の外食市場に合わせた設定になっており、「気軽に楽しめる日本食」として親しまれています。
日本の大手チェーンとの違い──グローバル vs ローカル
スシロー・くら寿司・はま寿司の海外戦略
一方、日本の大手回転寿司チェーンは、2020年代に入ってから海外展開を本格化させています。
スシローは韓国、シンガポール、タイなどアジアを中心に積極的に出店しており、くら寿司は台湾やアメリカで店舗を拡大しています。はま寿司を運営するゼンショーホールディングスは、中期計画で海外3000店舗超を目標に掲げるなど、海外市場を今後の成長ドライバーとして明確に位置づけています。
これらの日本大手は、日本国内で培った店舗数、知名度、技術力を背景に、標準化されたオペレーションとコスト競争力を武器に海外へ展開しています。
ブランド力 vs ローカル適応──どちらが勝つのか？
日本の大手チェーンは「日本ブランド」の信頼性と品質の高さで勝負します。特に訪日経験のある外国人にとって、「日本で食べたあの回転寿司」を自国でも楽しめるのは大きな魅力です。
一方、Sushi Trainのようなローカルチェーンは、現地に最適化されたメニュー・サービスで差別化を図ります。現地在住者にとっては、「日本ブランド」よりも「使い慣れた身近なお店」という安心感が重要になることもあります。
この「グローバルチェーン vs ローカルチェーン」の構図は、今後の回転寿司業界における重要なテーマとなるでしょう。
外国人に人気の回転寿司チェーンランキング
訪日外国人が選ぶ回転寿司チェーン
別の調査では、「外国人がよく行く回転寿司チェーンランキング」で1位がスシロー、2位がはま寿司、3位がくら寿司という結果が出ています。
これらの日本大手は、英語メニュー、スマホアプリ、デリバリー対応など、訪日外国人にも使いやすい仕組みを整備しているのが特徴です。日本を訪れる外国人観光客にとって、「日本で本場の回転寿司を体験する」ことは重要な観光体験の一つとなっています。
Sushi Trainとの違い──ターゲット層の差
一方、Sushi Trainは「訪日外国人」ではなく「現地在住のオーストラリア人」をメインターゲットにしています。ターゲット層が異なるため、単純に比較することはできませんが、それぞれの市場で成功しているという点は共通しています。
訪日外国人にとっては「日本ブランド」の回転寿司が魅力的ですが、現地在住者にとっては「身近で使いやすいローカルチェーン」が選ばれやすいという傾向が見えてきます。
世界の回転寿司チェーン勢力図
日本発グローバルブランドの台頭
海外店舗数で見ると、元気寿司（Genki Sushi）、スシロー、くら寿司などが「日本発グローバルブランド」として台頭しています。
元気寿司は香港やシンガポールなどアジア圏で早くから展開しており、スシローやくら寿司も2020年代に入ってから海外店舗数を急速に増やしています。
地域ごとに異なる「顔」となるローカルチェーン
一方、オーストラリアのSushi Trainのように、日本のビジネスモデルを取り込みつつ独自進化したローカルチェーンが、地域ごとの「顔」となっているケースも存在します。
このような「日本式回転寿司のローカル化」「海外でのハイブリッド日本食文化」は、グローバル化が進む現代において興味深い現象です。日本発の文化やビジネスモデルが、現地で独自の進化を遂げながら根付いていく──その象徴的な例がSushi Trainと言えるでしょう。
今後の展望──日本大手の進出とローカルチェーンの共存
回転寿司業界の海外市場拡大が続く見通し
回転寿司業界全体として、今後も海外市場の拡大が続く見通しです。ゼンショーホールディングスが中期計画で海外3000店超を目標に掲げるなど、各社とも海外出店を成長戦略の柱に据えています。
日本食ブームが世界的に広がる中、回転寿司という「カジュアルに楽しめる日本食」のフォーマットは、今後もさまざまな国・地域で受け入れられる可能性が高いと考えられます。
先行ローカルチェーンと日本大手の競合・共存
日本大手チェーンの進出が進む中で、Sushi Trainのような先行しているローカルチェーンとの競合・共存がどう進むかが、ビジネス的な注目ポイントになります。
「日本発大手が後から参入する市場でローカルチェーンはどう戦うか」「ローカルチェーンが日本本家より先に"日本の回転寿司"として定着した意味」──これらの論点は、グローバルビジネスを考える上で示唆に富むテーマです。
Sushi Trainは、すでに30年以上の運営実績と約50店舗という規模を持っているため、簡単にポジションを奪われることはないでしょう。むしろ、日本大手の進出によって「回転寿司」というカテゴリー全体の認知度が上がり、市場が拡大する可能性もあります。
ネット上で広がる反応──Sushi Trainと海外回転寿司への関心
Sushi Trainや海外の回転寿司チェーンに関して、ネット上ではさまざまな声が広がっています。
「オーストラリアに留学していたとき、Sushi Trainにはよく行ってました！トレインのコンセプトが面白くて、子どもたちも大喜びでした。日本の回転寿司とはちょっと違うけど、それがまた魅力的でした。」
海外在住経験者の口コミ
現地で実際にSushi Trainを利用した方の声です。日本の回転寿司とは違う独自の魅力があるという点が、ローカルチェーンの強みを象徴していますね。
「日本の大手チェーンが海外進出する前に、現地のローカルチェーンがすでに成功していたというのは興味深い。ビジネスモデルとしても、先行者利益の重要性を示す良い事例だと思う。」
ビジネス系SNSでの投稿
ビジネス的な視点から、Sushi Trainの成功を「先行者利益」の観点で評価する声もあります。早期参入と現地適応が、長期的な成功につながる好例と言えるでしょう。
「スシローやくら寿司が海外でどんどん店舗を増やしているのは知っていたけど、その前にローカルチェーンが成功していたなんて知らなかった。日本食の海外展開って、思っていたよりも複雑で奥が深いんだな。」
SNS上での感想
日本食の海外展開に対する理解が深まったという声です。「日本ブランド」だけが成功の鍵ではなく、現地適応やタイミングも重要であることが、この事例から見えてきます。
「オーストラリアのSushi Train、今度行ってみたい！日本の回転寿司との違いを自分の目で確かめてみたいです。」
旅行好きのユーザーの投稿
Sushi Trainへの興味が高まり、実際に訪れてみたいという声も広がっています。海外旅行の楽しみの一つとして、現地の「日本食」を体験するというのも面白い視点ですね。
まとめ──Sushi Trainが示す「ローカル化」の成功モデル
Sushi Train（スシトレイン）は、1993年の創業以来、オーストラリアで約50店舗を展開し、日本の大手チェーンより先に「日本式回転寿司」を現地に根付かせた成功例です。
早期参入による先行者利益、ローカルブランドとしての柔軟性、現地の嗜好に合わせたメニュー開発──これらの要素が組み合わさることで、Sushi Trainはオーストラリア人にとって「回転寿司の代表格」としての地位を確立しました。
日本の大手チェーンがアジアを中心に海外展開を加速させる中、Sushi Trainのようなローカルチェーンとの競合・共存がどう進むかは、今後の回転寿司業界、ひいては日本食のグローバル展開を考える上で重要なテーマとなるでしょう。
「日本ブランド」の強さと「ローカル適応」の重要性──この両方を理解することが、グローバル市場で成功するための鍵となるのかもしれません。